Sr. Duíche: hamburgueria gourmet em Penedo
Qualidade10
Atendimento10
Ambiente10
Preço8.9
Localização7.6
9.3Nota RoadTrio
Avaliação do leitor: (1 Voto)
9.2


Durante nossa visita a Penedo, a convite da Pousada Santa Fé Penedo, aproveitei para conhecer alguns restaurantes da região.

Penedo é um polo gastronômico importantíssimo e tem uma variedade grande de restaurantes, incluindo os que servem a famosa truta, aqueles com cardápio finlandês, os que apostam no fondue (sério, tem muitos… Mas são um pouco caros) e os cafés focados em chocolates.

Fui convidada para um jantar na famosa hamburgueria gourmet da região, a Sr. Duíche. Posso dizer que valeu a pena cada mordida no sanduíche bem servido.

Cheguei por volta das 20h e fui muito bem recepcionada pelo dono do local João Fernandes, que imediatamente me acomodou em uma mesinha aconchegante no canto da casa.

Entrada do Sr. Duíche (Foto: RoadTrio)

O local já me cativou de cara: muito bem decorado e aconchegante. Depois descobri que durante 13 anos a casa onde fica o restaurante era uma loja de bonecas de trapo do próprio João Fernandes. A casa ainda mantém um ‘quê’ do que o estabelecimento era no passado, mesmo não tendo nada além do vidro onde ficava a vitrine da loja antigamente.

Além disso, o próprio dono também morou lá quando era mais jovem; Deve ser por isso que é possível sentir o clima caseiro. A decoração rústica e interiorana iluminada com luz baixa deixa o ambiente bastante agradável.

Esta pode parecer uma mudança radical, mas o chef sempre gostou muito de hambúrguer – não é à toa que ele come cerca de duas vezes por semana no próprio restaurante – e resolveu mudar de ramo ‘sem alarde’, como ele mesmo me explicou. Mas o sucesso não demorou para aparecer e, por ser a única hamburgueria gourmet da região, caiu no gosto de todos.

João Fernandes, chef e proprietário do Sr. Duíche Entrada do Sr. Duíche (Foto: RoadTrio)

João Fernandes e sua esposa, Silvana Fernandes, vão ao restaurante de terça à domingo durante manhã para preparar artesanalmente a carne dos hambúrgueres, os molhos e a sobremesa que serão vendidas durante a noite. A sobremesa, aliás, foi batizada de ‘Torta da Mãe’ porque a receita é de família. O filho de Silvana sempre pedia o doce quando era mais novo e, por conta do sucesso, ele entrou oficialmente para o cardápio do Sr. Duíche.

Para João Fernandes a jornada é dupla, já que durante a noite ele trabalha lado a lado dos funcionários do local e literalmente bota a mão na massa. Ele divide seu tempo entre supervisionar o que rola na cozinha, servir os clientes e, claro, manter tudo sob controle.


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| Os hambúrgueres

“O hambúrguer que era sinônimo de fast food ganhou status gourmet. Também conhecido como hambúrguer artesanal, é feito com uma combinação de carnes nobres moídas, possui acompanhamento refinado e é elaborado com o primor de um prato especial. A utilização de produtos de qualidade, a criatividade e a dedicação são essenciais para a produção deste prato. Sejam bem vindos e conheçam um jeito único de comer hambúrguer” – Sr. Duíche.

Experimentei dois: Sr. Parmesão e Sr. Gorgonzola, este sugerido pelo chef. Calma! Antes que me acusem de gulosa, já aviso que não comi os dois sozinhos! O fotógrafo que me acompanhou na viagem comeu um deles.

Realmente é difícil escolher o melhor, mas estou tendenciosa a dizer que o de gorgonzola é mais gostoso. Disputa acirrada para mim, que sou completamente apaixonada por queijo. Enquanto o gorgonzola tem um molho delicioso, mas com sabor leve do queijo, o outro tem uma crosta redonda de parmesão no meu da sanduíche. Assim fica bem complicado escolher, né?

Para você entender melhor:
Sr. Parmesão: pão de hambúrguer com raspas de parmesão, hambúrguer da casa com 180g, alface crespa, creme de espinafre com catupiry e o charme do hambúrguer, um disco crocante de parmesão.

Sr. Parmesão, uma delícia! (Foto: RoadTrio)

Sr. Gorgonzola: pão de hambúrguer com raspas de parmesão, hambúrguer da casa com 180g, mix de folhas verdes, tomate, bacon, cebola roxa caramelizada e um delicioso creme de gorgonzola.

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Sr. Gorgonzola, outra delícia! (Foto: RoadTrio)

A batata rústica servida em um charmoso baldinho acompanha todos os lanches e não fica como coadjuvante. Ela é uma delícia! Além disso, molhos são servidos a vontade, entre eles maionese temperada e katchup de goiaba produzido lá mesmo. Sim, goiaba e é uma delícia!

O katchup de goiaba produzido lá mesmo (Foto: RoadTrio)

| Cardápio

O cardápio atende todos os gostos dos fãs de hambúrguer. Tem de frango, vegetariano, de cupim, com bacon, de costela, de picanha, infantil… São 11 opções que tornam a tarefa da escolha ainda mais difícil. Além das fritas que acompanham o sanduíche, também é possível pedir uma porção para compartilhar ou mais uma individual.

Além disso, alguns novos sabores sempre são acrescentados temporariamente ao menu, principalmente em eventos especiais que acontecem na cidade.

O cardápio do Sr. Duíche é bem variado (Foto: RoadTrio)

| Localização

O Sr. Duiche fica um pouco afastado do centrinho da cidade e dos restaurantes mais movimentados. Mas nem por isso a procura é menor. Enquanto estávamos lá, tinha uma pequena fila de espera.

Segundo João Fernandes, a casa, que abre apenas para o jantar, está sempre cheia. E apenas 60% do cliente são turistas. Moradores locais ou participantes de eventos empresariais na cidade já têm como tradição ir jantar no Sr. Duíche.

| Preço

Justo, justíssimo! Os preços variam entre R$ 18,00 – Senhorzinho (infantil) – e R$ 35,00 – Sr. Picanha. O Sr. Gorgonzola custa R$ 32 e o Sr. Parmesão R$29,90.

A porção de Bata frita rústica para compartilhar custa R$ 18,90 e a individual custa R$ 8,00. O Pavê da Mãe custa R$ 12,50.

Entre as bebidas, água filtrada é cortesia da casa (sério, por que todos os restaurantes não fazem isso?). Há opção de refrigerantes (R$ 4,80), Sucos Del Valle (R$ 5,80), H2O (R$ 5,80), Ice Tea (R$ 5,80) e cervejas diversas, que variam entre R$ 6,80 e R$ 17,80 – esta última é a Cerveja Therezópolis de 600 ml.

Apesar da grande procura, o chef não pretende ampliar o estabelecimento exatamente para manter o clima, o charme e o atendimento de alta qualidade.

Aos interessados, o Sr. Duiche poderá ganhar franqueados em breve. O chef ainda está estudando as possibilidades porque pretende manter a autenticidade do local.

Única hamburgueria gourmet de Penedo (Foto: RoadTrio)

| Viajando no Hambúrguer

Outra coisa que fez nos indentificar muito com a hamburgueria foi o projeto paralelo do chef. Ele tem um canal no Youtube com receitas e com uma série recém-lançada que percorre várias regiões em busca de ingredientes típicos e regionais para criação de receitas de hambúrguer gourmet. No primeiro vídeo (abaixo), ele visitou a cidade histórica de Tiradentes em Minas Gerais e criei um autêntico hambúrguer mineiro.

| Serviço

Sr. Duíche
Site: www.srduiche.com.br
Funcionamento: de terça à domingo, das 18h às 23h
Endereço: Avenida Casa das Pedras, 852 – Penedo Itatiaia/RJ
Telefone: (24) 3351-3486
Pagamento: cartões Visa, Master e Amex
Facebook: www.facebook.com/sr.duichehamburgueria
Instagram: @sr.duiche

Veja mais fotos na galeria abaixo:

  *O RoadTrio viajou para Penedo a convite da Pousada Santa Fé Penedo

Sobre o autor

Formada em jornalismo, já passou algumas temporadas na Califórnia e em Barcelona. Os anos de cobertura de Semanas de Moda internacionais passaram e fizeram com que ela descobrisse que o seu verdadeiro estilo é viajar.

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